とろ~り温玉ペペロンチーノ 【10min】

プロのレシピ公開: 2021-10-05

今日ご紹介させていただくのは  

《とろ~り温玉ペペロンチーノ》 

とろ~り玉子の黄身を絡めて食べたら最高なんです♪ 

温玉じゃなくても、目玉焼きでもOK♪ 

ペペロンチーノはとてもシンプルなパスタなので、 

ちゃっちゃと10分程度で作れて簡単美味しい! 

ぜひ試してみてください(*^_^*) 

※時間は、パスタの茹で時間によって異なります♪今回は10分で出来上がりました! 

《ポイント》 
 
♦にんにくの油が「ぷつぷつ」してきたら、「超弱火」にして焦げないように炒める 
 
♦乳化を習得するのは難しいので、「強火」で水分を飛ばしながらパスタとソースを全体的に絡めていく。 
水っぽくなければOK♪ 

材料紹介

作り方

完成!

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この記事を書いた人:シェフキヨ(宮城清兵)
元イタリアンシェフ。沖縄県で株式会社クッチーナ・キヨを経営し、イタリアン・ビアバル・パスタ業態の3店舗を運営中。現場で使える経営ノウハウと、AIを経営に組み込む実践記録を発信しています。詳しいプロフィール
🍴 沖縄で営業中:CucinaKiYO(那覇・銘苅)/BEER BEAR(那覇・おもろまち)/PASTAの日(浦添バークレーズコート)— 一緒に働く仲間も随時募集しています(お問い合わせ
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