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飲食店のAI活用は接客ロボットではなく、事務と判断を補佐する「経営の右腕」から始まります。沖縄で3店舗を経営する元イタリアンシェフが、口コミ返信・求人対応・数字分析の実践例と、月数千円のサブスクで小さく始める3ステップを解説します。
Google口コミへの返信が続かないのは意志ではなく仕組みの問題です。AI下書きと人の確認を組み合わせて返信率100%を維持する方法を、沖縄で3店舗を経営する飲食店オーナーがプロンプトの作り方からMEO・スタッフ負担への効果まで解説します。
モバイルオーダーで客単価は本当に上がるのか。導入済みの飲食店経営者が、注文ハードルが下がる構造、写真・表示順・セット提案という画面設計のコツ、逆に単価が下がるケース、ホール業務の変化、導入判断の目安と効果測定まで実体験で解説します。
飲食店の席稼働率は「満席感」で判断すると必ず間違える。沖縄で3店舗を経営する筆者が、POSの会計データをAIに読ませて曜日×時間帯の席稼働率を実測した実録。「稼働率96%」だと思っていた店の正体、広告費を空席の時間帯に当て直す考え方、家庭でも真似できる集計手順まで公開します。