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「シェフキヨの飲食店経営ラボ」をご覧いただきありがとうございます。

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筆者プロフィール

元イタリアンシェフ。現在は沖縄県でイタリアンレストラン・クラフトビール業態・パスタ業態の3店舗を経営しています。

このサイトは2021年に「シェフキヨの本格イタリアンレシピ」としてスタートし、プロの技術を家庭向けに紹介してきました。2026年からは、経営の現場で得た知見——原価管理・採用・販促・そしてAIを経営に組み込む実践——を共有する「飲食店経営ラボ」としてリニューアルしています。

飲食店経営は孤独な仕事です。同じように現場で戦う経営者・これから開業する方・店舗運営に関わる方の役に立つ「本当に使える情報」だけを書いていきます。