炭酸水で柔らか チーズとろ~りチキントマトグラタン

プロのレシピ公開: 2021-08-26

今日ご紹介させていただくのは 

《 炭酸水で柔らか チーズとろ~りチキントマトグラタン》 

事前に具材を切って火を通してあるので、グリル時間はたったの5分! 

それにコンソメなどの味付けもなし! 

鶏肉ときのこの旨味が合わあってまろやかなトマトソースになります♪ 

簡単にすぐに出来ちゃうので、お試しください

《ポイント》 

♦鶏もも肉を炭酸水につけることで、火が強く入っても時間がたってもかたくなりにくいよ! 

♦︎鶏肉ときのこにたくさん旨みがあるので、コンソメを使わないでもトマトソースは深い味わいになるよ!その方が食べ飽きないから、なるべくコンソメは使わないで! 

📮 新メニューの「原価設計ノート」を無料でお送りしています
原価率の目安・材料費の組み立て方(理論原価)・売価の決め方まで、店で新メニューを作るときに書いている設計図を1通のメールにまとめました。メールアドレスだけで受け取れます。

フォームが使えない場合は メール1通 でも登録できます。
この記事を書いた人:シェフキヨ(宮城清兵)
元イタリアンシェフ。沖縄県で株式会社クッチーナ・キヨを経営し、イタリアン・ビアバル・パスタ業態の3店舗を運営中。現場で使える経営ノウハウと、AIを経営に組み込む実践記録を発信しています。詳しいプロフィール
🍴 沖縄で営業中:CucinaKiYO(那覇・銘苅)/BEER BEAR(那覇・おもろまち)/PASTAの日(浦添バークレーズコート)— 一緒に働く仲間も随時募集しています(お問い合わせ
📮 メール登録(無料)で、新メニューの「原価設計ノート」など登録者限定コンテンツをお送りしています。
📣 フォローはこちら:X(旧Twitter)noteThreads
あわせて読みたい