炭酸水で柔らか 彩り野菜とぷるるん豆腐の鶏麻婆

プロのレシピ公開: 2021-08-26

今日ご紹介させていただくのは 

《 炭酸水で柔らか 彩り野菜とぷるるん豆腐の鶏麻婆 》 

子供から大人まで人気の麻婆豆腐のアレンジレシピです。 

野菜もたくさん取れて、鶏もも肉を使うと豚ひき肉に比べてヘルシーになります♪ 

豆腐の下処理でぷるっぷるになった豆腐には感動ものですよ♪ 

ぜひお試しください(*^^*) 

《ポイント》 

♦豆腐を沸騰したお湯で茹でると、豆腐臭さがなくなり、煮崩れもせずプルプルな豆腐に仕上がります 

♦︎タレが具材に絡まり、水っぽさがなくなったら煮詰まった合図です。 

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この記事を書いた人:シェフキヨ(宮城清兵)
元イタリアンシェフ。沖縄県で株式会社クッチーナ・キヨを経営し、イタリアン・ビアバル・パスタ業態の3店舗を運営中。現場で使える経営ノウハウと、AIを経営に組み込む実践記録を発信しています。詳しいプロフィール
🍴 沖縄で営業中:CucinaKiYO(那覇・銘苅)/BEER BEAR(那覇・おもろまち)/PASTAの日(浦添バークレーズコート)— 一緒に働く仲間も随時募集しています(お問い合わせ
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