シャキ旨ッ!青椒肉絲♪

プロのレシピ公開: 2021-08-25

今日ご紹介させていただくのは 

《 シャキ旨ッ!青椒肉絲♪ 》 

ポイントを押さえて炒めるだけで、ピーマンのシャキシャキ食感が美味しい青椒肉絲が作れちゃいます♪ 

野菜の火入れ具合をマスターしたら、野菜炒めなどもシャキッと食感で本格的に仕上がりますよ♪ 

今回、初めてたけのこの代わりに千切りごぼうを代用しましたが、けっこう合って美味しかったです♪お家にある半端に残っているお肉や野菜を入れて作ってみてください(*^_^*)b 

《ポイント》 

♦野菜を炒めすぎると食感がなくなり色も悪くなってしまいます!一度にしっかり火を通すのではく、お肉、タレと一緒に炒めていった最終的に火が通るイメージで♪最初は心配するくらいの火入れ加減で大丈夫♪ 

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この記事を書いた人:シェフキヨ(宮城清兵)
元イタリアンシェフ。沖縄県で株式会社クッチーナ・キヨを経営し、イタリアン・ビアバル・パスタ業態の3店舗を運営中。現場で使える経営ノウハウと、AIを経営に組み込む実践記録を発信しています。詳しいプロフィール
🍴 沖縄で営業中:CucinaKiYO(那覇・銘苅)/BEER BEAR(那覇・おもろまち)/PASTAの日(浦添バークレーズコート)— 一緒に働く仲間も随時募集しています(お問い合わせ
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