春を先取り！菜の花としらすの大人のパスタ
今日ご紹介させていただくのは
《菜の花としらすの大人のパスタ》
菜の花の苦みとしらすの塩気が良い感じにマッチした、この美味しさは大人の味って感じです(#^^#)
にんにくの香り、アンチョビは主張しないのに、しっかりとコクを出してくれていてさらに美味しさアップ♪
簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね(*^^*)
♦菜の花は「茎・葉っぱ・頭」の3つに分け、火の通りが遅い「茎・頭」部分はパスタの茹で時間残り1分で入れて一緒に茹で、色鮮やかな緑色とシャキッと食感に仕上げます
♦しらすと菜の花の葉っぱを炒める時は、少し煮込む火加減で香りをソースに移していきます
♦最後に具材を和える時に、オリーブオイルを2回したらソースが水っぽい→とろみがつくまで様子を見て和えていきます！