シェフキヨの飲食店経営ラボ
飲食店の数字 決める計算機無料公開版

原価率◯%にするには、メニューにいくらと書けばいい?

1品の原価と目標の原価率を入れると、メニューに書く価格と、きりのいい数字に切り上げた後の本当の原価率が出ます。

1品の原価と目標

この計算機は原価と売価を税抜ベースで比較します。入力する原価の扱いは、自店の会計方針に合わせて確認してください。

消費税
きりのいい数字にする

外すと税抜価格をきりのいい数字にします。その場合もメニューや店頭には税込の総額を書く必要があります(総額表示)。

答え
ブラウザの印刷画面でPDF保存できます。決済はありません。

計算式

  1. 税込をきりのいい数字にする場合:税込価格 = 切り上げ(原価 ÷ 目標原価率 × (1+税率), 単位)、税抜価格 = 税込価格 ÷ (1+税率)
  2. 税抜をきりのいい数字にする場合:税抜価格 = 切り上げ(原価 ÷ 目標原価率, 単位)、税込価格 = 税抜価格 × (1+税率)(1円未満切り捨て)
  3. 本当の原価率 = 原価 ÷ 税抜価格。税込価格で割ると原価率を低く見誤ります