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今回は、夏にぴったりなイタリアン風冷たいそうめんレシピをご紹介いたします。フレッシュトマトの冷製パスタをそうめんでアレンジし、麺つゆとレモン汁でマリネしたフレッシュトマトソースをご紹介します。このレシピは、簡単に再現できるので、ぜひお試しください。
トッピングにはしらすと大葉を使い、夏バテでもさっぱりと楽しめる仕上がりになっています。もちろん、しらすの代わりにツナ缶やサバ缶も相性抜群ですので、お好みでアレンジしてみてくださいね。
過去のレシピにも冷たいそうめんのアイデアがたくさんあります。沖縄での生活から感じる南国の暑さにインスパイアされた、つめたいレシピが増えているのでしょうね。気になるレシピがあれば、ぜひチェックしてみてください！
それではしらすとフレッシュトマトの冷たいそうめんレシピスタートです♪
【しらすとフレッシュトマトの冷たいそーめん】材料紹介
【2人分】
●そうめん 2束
●フレッシュトマト 2個
●しらす 50g
●大葉 2枚
●レモン汁 大さじ2
●万能醤油 大さじ2（麺つゆでもOK）
【しらすとフレッシュトマトの冷たいそーめん】作り方
まずは材料の切り出しをします。
大葉を千切りにして、
フレッシュトマトはやや大きめの一口にカットします。
後で塩や麺つゆの塩分でトマトが柔らかくなるので大きめの一口にカットしておくことで食べる時にちょうど一口の大きさになります。
小さくカットするとトマトが崩れてソースっぽくなるので注意してください。
ボウルにカットしたトマトを入れ、一つまみの塩を加えます。指先で軽くつまむようにトマトに塩をすり込むと、トマトから水分が出てきてうまみが増します。そこにレモン汁と麺つゆを入れ、大さじ１のオリーブオイルでマリネ（漬け込み）します。この状態で冷蔵庫に入れておきます。冷たい方が美味しいです。
そうめんを袋の表記時間でゆでる。
後で冷水で洗うので麺にしまりが出る、ので少し柔らかく茹でるとちょうどいいです。
僕はコシのある方が好きなのでそうめんに火が入ったら冷やす派です。
茹であがったら冷水でそうめんの表面についているぬめりを取ります。
ぬめりを取ることはのど越しの良さに直結するので、しっかりやりましょう。
ぬめりが取れたら、十分に水切りしてください。
水切りが甘いとソースが薄まってまろやかな味わいになります。
そうめんを器に盛りつけ、冷蔵庫で冷やしておいたトマトのソースをかけます。
完成
しらすと千切りにした大葉、白ごまをかけてオリーブオイルをひと回しで完成！！
レモンのさっぱりとした酸味とトマトの果実味がほんのり醤油ベースのソースとなり一口すするとしらすの塩気と混ざり合い、大葉の香りが鼻から抜けて、合間にマリネされたトマトをつまむ。少し柔らかく甘みの増したトマトはフルーツトマト様な味わいになります♪
後は気づいた時にはごちそう様となっています！
最初にも言ってたんですが、しらすの代わりにツナ缶やサバカンを代用しても美味しく作れると思います♪
それでは！
Ｂｏｕｎａｐｐｅｔｉｔｏ!! 召し上がれ!!
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