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今回は以前にも紹介した沖縄そばのアレンジレレシピ第二弾です！
前回同様、白だし豆乳スープをベースにしたレシピです。
人気のある坦々麺をベースになるべく軽めになるようにスープに豆乳を使っています！
さっぱりなのに食べごたえがあり甘辛に炒めたお肉とラー油の辛みが食欲を加速させます！
それではレシピスタート♪
材料紹介
【2人前】
●合挽き肉 １００g
●生姜 ３０g
●味噌 大さじ１
●調理酒 大さじ1
●醤油 小さじ１
●豆板醤 小さじ1/2
＊豆乳白だしスープ
●豆乳 １８０ml
●白だし ２０ml
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作り方
フライパンに小さじ1の油を敷き生姜を香りが出るまで炒めていきます。
香りが出てきたところに豆板醤を入れ香りを引き出す。
そこにひき肉を入れ炒めていきます。
味噌・調理酒・醤油を加え絡み付くようになるまで炒めます。上に乗せるお肉はこれで完成です。
１人前あたり豆乳を９０ml・白だし１０ml
今回は２人前なので豆乳１８０ml・２０mlで準備してレンジで温めます。
沖縄そばの麺を表示通りの時間茹でる。
温かい流水でぬめりを取る。
器に麺を盛り付けて、温めた豆乳スープをかける。
そのあとに、炒めたひき肉を乗せて完成！
完成
最後に卵黄を乗せて、ラー油を回しかける。
ごま・鷹の爪を散らして完成！
最後は好みなので、ブラックペッパーやレモンなども美味しいかと思います！
Buonappetito!! 召し上がれ!!
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