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ほくほくのたけのことホタルイカの出汁が濃厚パスタレシピ

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こんにちは! 

今日紹介させていただくのは 

《ほくほくのたけのことホタルイカの濃厚パスタ》 

 春の食材「たけのこ」「ほたるいか」を使って、

お店で食べるような濃厚パスタをご家庭でもどうぞ♪ 

ホタルイカはボイルでも良いですが、

生のほうが味噌から出汁がでて、

余計な味付けせずとも味が決まるのでオススメ

(ボイルの時は塩などで味を調節してみてください♪) 

イタリアンパセリは野菜のようにたっぷり使うと

苦みと爽やかさが濃厚ソースに合うので、

くどくなく最後までサッパリと食べれますよ♪ 

意外と簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね(*^^*)

 

《ポイント》 
 
♦にんにくは焦がさないよう火にかけて、油ににんにくの香りと旨味を移します。
この油で食材を炒めると旨味がアップします 
 
♦ホタルイカの下処理は、
ピンセットや指で「目・口・骨」をエイっと引っ張ると簡単にできます♪ 
 
♦最後のバターで味にコクをプラス!
一気に味に深みが出て本格的に仕上がります 
 

材料紹介

作り方

完成

今回のレシピまとめ

【材料紹介】1人分

  • たけのこ 約60g
  • ホタルイカ 約10匹
  • にんにく 1カケ
  • パスタ 1束
  • プチトマト 6個
  • イタリアンパセリ 20枚以上(あるだけたくさん)
  • 水 100㏄
  • アンチョビペースト 小さじ1/2
  • バター 約5g 仕上げ用
  • オリーブオイル 適量 炒めるよう&仕上げ用

【作り方】

①ホタルイカは目・口・骨を取って、たけのこは大きめにカット。プチトマトは1/4サイズ、にんにくは皮と芽を取り、イタリアンパセリはみじん切りにします

②パスタを表示の2分早めにタイマーをセットして茹でます。熱したフライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを焦がさないようにきつね色になるまで香ばしくなるまで炒めたら、にんにくは取り出してたけのことアンチョビペーストを入れます。

③アンチョビの良い香りしてきたら、ホタルイカを入れて1分程度煮詰めます。

④水100㏄、トマト、イタリアンパセリ半分を入れたらパスタを入れて1分程度ソースと一緒に和えます。

⑤仕上げにバターをいれて全体的に和えたら完成です。器に盛り付けて、仕上げに残り半分のイタリアンパセリをとオリーブオイルを回しかけたら完成です。

【ポイント】

♦にんにくは焦がさないよう火にかけて、油ににんにくの香りと旨味を移します。
この油で食材を炒めると旨味がアップします 
 
♦ホタルイカの下処理は、
ピンセットや指で「目・口・骨」をエイっと引っ張ると簡単にできます♪ 
 
♦最後のバターで味にコクをプラス!
一気に味に深みが出て本格的に仕上がります 

意外と簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね( *´艸`)

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