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概要
夏にぴったりのレモン風味カルボナーラは、爽やかなレモン風味が特徴です。まずさっぱりとした印象に仕上げたこのレシピは、特別な日のディナーやおもてなしにもぴったりで、さらに簡単に本格的な味わいを楽しむことができます。
レモン風味カルボナーラの材料（2人分）
- • スパゲッティ：200g
- ••パンチェッタ（もしくはベーコン）：100g（レモン風味カルボナーラパスタのアクセントに）
- • 卵黄：4個
- • 生クリーム：100ml
- • パルミジャーノ・レッジャーノ（削ったもの）：大さじ4
- • オリーブオイル：大さじ1
- • 塩：適量
- • 黒コショウ：適量
- • イタリアンパセリ：少々
- • レモンの皮（すりおろし）：1個分
レモン風味カルボナーラの手順
1. パスタの茹で準備
まず大きな鍋にたっぷりの水を入れ、塩を加えて沸騰させます。その後、スパゲッティを袋の表示通りに茹で、レモン風味カルボナーラパスタに使用します。そして茹で上がったら水気を切ります。
2. パンチェッタの準備
一方でフライパンにオリーブオイルを熱し、細かく刻んだパンチェッタをカリカリになるまで炒めます。
3. ソースの準備
次にボウルに卵黄と生クリーム、削ったパルミジャーノ・レッジャーノを入れて混ぜ合わせます。黒コショウを加えて味を調えます。
4. パスタとソースの合わせ
そして茹で上がったスパゲッティをフライパンに加え、パンチェッタとよく混ぜ合わせます。火を止め、ソースを加えて素早く混ぜます。するとパスタの熱でソースがクリーミーに絡みます。
5. 盛り付け
パスタを皿に盛り、さらにパルミジャーノ・レッジャーノを削ってかけます。最後にすりおろしたレモンの皮とイタリアンパセリを散らして完成です。
レモン風味カルボナーラのコツとポイント
• 卵黄の扱い: 卵黄を使うことで、よりクリーミーで濃厚なソースになります。生クリームとのバランスが重要です。
• パンチェッタの選び方: パンチェッタは塩味がしっかりしているので、塩の量を調整してください。ベーコンでも代用可能ですが、パンチェッタの方が本格的な味わいを楽しめます。
• ソースの温度: ソースを加える際は火を止めてから行うことがポイントです。火を通しすぎると卵が固まり、滑らかなソースにならないので注意してください。
• レモンの皮: 最後に加えるレモンの皮は、レモン風味カルボナーラパスタにさわやかな風味をプラスし、クリーミーなソースを引き立てます。夏にぴったりの爽やかな味わいになります。
なぜレモン風味カルボナーラが特別なのか
このレモン風味カルボナーラパスタは、特に簡単に作れるのに本格的な味わいを楽しむことができます。さらに家庭でも簡単にプロフェッショナルな味を再現できるため、料理初心者でも安心して挑戦できます。特に、レモンの爽やかな風味が夏にぴったりで、さっぱりとした印象のカルボナーラを楽しめるのが魅力です。
レモン風味カルボナーラのおすすめアレンジ
- • トリュフオイルの追加: 最後に少量のトリュフオイルをかけると、贅沢な風味が加わり、特別な一皿になります。
- • 野菜の追加: ブロッコリーやほうれん草を加えて栄養バランスをアップさせるのもおすすめです。
- • ガーリックブレッドと一緒に: カルボナーラと一緒にガーリックブレッドを提供すると、さらに満足感のある食事になります。
まとめ
夏にぴったりの爽やかなレモン風味のクリーミーカルボナーラパスタは、特に特別な日やおもてなしにぴったりの一品です。シンプルな材料と手順で作れるこのレシピをぜひお試しください。家族や友人に喜ばれること間違いなしです！
レモン風味カルボナーラをさらに詳しく
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