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概要
濃厚でクリーミーな生ハムとパルミジャーノのリゾットのレシピをご紹介します。このレシピはおもてなし料理にもぴったりで、家族や友人を驚かせること間違いなしです。
材料（2人分）
• 米：200g
• 生ハム：4枚
• パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズ）：適量
• 玉ねぎ：1/2個
• ニンニク：1片
• チキンブイヨン：500ml
• 白ワイン：100ml
• オリーブオイル：大さじ2
• バター：20g
• 塩：適量
• 黒コショウ：適量
• イタリアンパセリ：少々
手順
1. 材料の準備
玉ねぎとニンニクはみじん切りにします。チキンブイヨンは温めておきます。
2. ソフリットの作成
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを弱火でじっくり炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めます。
3. 米の炒め
米を加え、全体がオイルでコーティングされるまで炒めます。米が半透明になったら白ワインを加え、アルコールを飛ばします。
4. ブイヨンの追加
温めたチキンブイヨンを少しずつ加えながら、米が柔らかくなるまで煮込みます。ブイヨンを加えるごとに米が吸収するまでかき混ぜます。
5. 仕上げ
リゾットがクリーミーになったら、バターとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜます。塩と黒コショウで味を調えます。
6. 盛り付け
リゾットを皿に盛り、生ハムを上にのせます。さらにパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけ、イタリアンパセリを散らして完成です。
コツとポイント
• チキンブイヨンは温かい状態で少しずつ加えることで、リゾットがクリーミーに仕上がります。
• 生ハムはリゾットの熱で少ししんなりする程度が美味しいので、盛り付けの直前に加えます。
• パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり使うことで、リッチな味わいになります。
このレシピ記事を参考に、あなたのブログに是非掲載してください。濃厚でクリーミーなリゾットを楽しんでください！
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