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前回の野菜ドレッシングのサラダに引き続き、今回のレシピも野菜の栄養がたっぷりのスープレシピとなってます♪
戸棚の奥に長いこと居座っていたり、気づくと冷蔵庫のドリンクコーナーに常に君臨しているんじゃないかと思う【野菜ジュース!!】
この野菜ジュースを使うことで少ない材料で出来ますので、時短にもなりますし、味付けはコンソメキューブのみでとても簡単なのに皆に愛される味になります！
それでいて栄養もたっぷりとれるスープレシピの紹介です！今回はかなりズボラ感たっぷりで行きます！
それではレシピスタート！
材料紹介
2人前
●野菜ジュース 1本（125ml）
＊今回使用したのはデルモンテのまるごと贅沢つぶ野菜
このジュースは繊維感がしっかりしていてスープに濃度が出るのでオススメです！なければ他の野菜ジュースでもOK！
●コンソメキューブ 1個
●ミネラルウォーター 175ml
●プチトマト 5個
●豚ばら肉 50g
●茹でブロッコリー 4房 (なければ冷凍でもOK)
＊前回に紹介したブロッコリーの下処理で紹介したブロッコリーです。この下処理とても応用が利くのでオススメです！冷凍には圧勝ですね。
作り方
まずは材料の切り出し。
豚バラはザクザクと豚汁程度にカット。
プチトマトは半割。
ブロッコリーは食べやすければOKです！
鍋に豚ばら肉を入れ少しこんがりする程度に炒めます！
この時油はひかなくてOKです！豚バラから油が出てくるのでその油で炒めましょう！その方がヘルシーです。
香ばしくすることでスープに香りがのってくるので、香りという美味しさをここで作ります！大事なので頑張ってください。
次にプチトマトを投入し写真の様にくちゅっとつぶれる程度に炒めます。
これはトマトの味を濃厚にして水っぽさをなくしトマトの酸味を甘みに変える作業です！
ミネストローネを作って水っぽくて味がぼんやりしたり酸味が立った経験ありませんか？
トマトは煮詰めると酸味が甘みに変わるのでトマト缶を煮詰めたりフレッシュトマトを炒めると解決できますよ！
ミネストローネ興味ある方はこちらもどうぞ↓
具材がいたまったら野菜ジュース・ミネラルウォーター・コンソメキューブを入れてなじませるために5分程度弱火で蓋をしてことこと煮込みます。
仕上げにブロッコリーを入れて完成です！
ブロッコリーは下処理をしているので温まればOKです。
冷凍ブロッコリーの場合は溶けるまでの時間があるのでことこと煮込むときに入れてください！
完成
仕上げにブラックペッパーとエクストラバージンオイルをかけました！お好みで大丈夫です！
写真では見えないですが器に盛る際にそこにピザ用チーズを忍ばせます。
スプーンですくっていくうちにビヨーンって感じでチーズが出てくるので喜ばれると思います！
スープレシピ試していただければ幸いです！
Buonappetito!! 召し上がれ!!
そのほかのスープレシピはこちら↓
具だくさん♪【スープ】特集
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